こだわり

~みんなでつくる味範家~

味範家_ロゴ画像

まだお店もオープンしていない時、
お店の名前を決めるために、知り合いにお店の名前を募集しました。

  • 「実がなる」という言葉は縁起がいいので使った方がいい
  • 名前の一部を使うといい
  • 商業を意味する「屋」を使うといい

など、本当にたくさんの意見をいただきました。
そして、皆さんの意見を掛け合わせて「味範家」という店名に決めました。皆さんの力を借りて店名を考えたように、このお店を皆さんと一緒につくっていきたいと想い、
みんなでつくっていくお店」をモットーにしております。

~日本酒について~

料理に合う、店主おすすめの日本酒をご紹介いたします。
※仕入れ状況により、ご提供できない場合ございますので、ご了承ください。

日本酒に関しては、本当に貴重なものを置かせて頂いてます。
店主自ら定期的に杜氏(とうじ)さんと酒屋さんの会合に参加してしっかりと味わったり情報を交換するなどして常に美味しい日本酒を皆様にお届けするように努めております。
飲食店にとってはお酒が一番利益を上げることができるということは分かっているのですが、当店としては出来るだけ定価で提供をしております。
というのもお酒というものは自分が作っているわけではございません。
杜氏さんや酒屋さんの努力の結晶だと私は考えております。
そこでいいお酒をみなさんに知ってもらいたい
利益は度外視して価格を下げてでも美味しいお酒を提供するということにこだわり日々精進しております。

味範家の日本酒

~お料理について~

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味範家では、
その日仕入れた旬の食材を使ったメニューを日替わりでご用意しております。
また、魚料理に関しては特にこだわっており、焼き魚を美味しいと思ってもらえるように蒸し焼き機(スチームコンベクションオーブン)を採用を取り入れています。
この機材を活用することで、中がふっくら外がパリッとした仕上がりでご提供することが可能になりました。
焼き魚というのは造る人やタイミングによって味が変わってきてしま卯と言われてしまいますがお客様にご提供する以上、常に最高なものを召し上がって頂かなければ意味がなく、どのタイミングで提供しても美味しいと思って頂けるようにこちらを導入しております。

~店内について~

当店は全面禁煙となっております。居酒屋で煙草が吸えないなんて!と思われる方ももちろんいらっしゃると思います。実際に煙草が吸えないならいいや~とせっかく入店して頂いたのに帰られる方もおりました。
なぜ、当店は全面禁煙にしているのかというと、
しっかりと当店のお料理・お酒を味わって頂きたいからです。
まだ、小さいお子さまといっしょでも安心してご入店頂くことができます。
お子さまがいらっしゃると、行けるお店は限られてしまいます。そこで当店はみなさんに安心してお食事頂けるように禁煙とさせて頂きました。

喫煙される方へ
店内は全面禁煙ですが、エレベーター前に喫煙スペースが御座います。
ご活用くださいませ。

禁煙マーク_味範家
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